Við erum svöng í snarl. Hvað með þig? Við vorum að hugsa um eitthvað í samræmi við sætan litla skemmtun sem er bara svolítið seig. Hvað erum við að tala um?Gummy nammi, auðvitað!
Í dag er grunn innihaldsefni fondant ætar gelatíns. Það er einnig að finna í lakkrís, mjúku karamellu og marshmallows. Edible Gelatin gefur gúmmíum seigja áferð og langan geymsluþol.
Hvernig er fudge gert? Í dag gera þúsundir manna þá í verksmiðjum. Í fyrsta lagi er innihaldsefnunum blandað saman í stórum virðisaukaskatti. Dæmigert innihaldsefni innihalda kornsíróp, sykur, vatn, gelatín, matarlit og bragðefni. Þessar bragðefni koma venjulega frá ávaxtasafa og sítrónusýru.
Eftir að innihaldsefnunum er blandað er vökvinn sem myndast soðinn. Það þykknar í það sem framleiðandinn kallar slurry. Slurry er síðan hellt í mót til mótunar. Auðvitað er fondant hellt í mót. Hins vegar eru líka mörg form fondant, allt eftir vali þínum.
Mótin fyrir gummy sælgæti eru fóðruð með kornsterkju, sem hindrar gúmmíusamiðin í að halda sig við þau. Síðan er slurry hellt í mótin og kæld í 65º F. Það er leyft að sitja í sólarhring svo slurry geti kólnað og stillt.
Pósttími: desember-09-2022